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Sudo Honke (Préfecture d’Ibaraki) est la plus ancienne brasserie de saké encore en activité au Japon. 55 générations d’une même famille (les Sudo) se sont succédées pour produire cet alcool traditionnel, depuis plus de 850 ans. Ils ont eu de la chance, car le tremblement de terre de 2011 n’a pas eu de conséquences sur leur production: l’eau n’a pas été polluée par les radiations, et les bâtiments n’ont subi que des dommages mineurs.

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